一、开胃凉拌菜，轻松夏日美味

在炎炎夏日，凉拌菜因其清爽可口、制作简便而深受喜爱。今天，就为大家带来70种凉拌菜的做法大全，让你在家也能轻松享受夏日美食。

二、经典凉拌菜，回味无穷

1.凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

2.凉拌木耳：木耳泡发，焯水后加入蒜末、醋、生抽、香油拌匀即可。

3.凉拌海带丝：海带丝焯水，加入蒜末、醋、生抽、香油拌匀即可。

三、创意凉拌菜，口味多变

1.凉拌番茄牛柳：番茄切块，牛柳切丝，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

2.凉拌麻辣豆腐：豆腐切块，焯水后加入蒜末、辣椒、花椒、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

3.凉拌*丝：*胸肉切丝，加入蒜末、香菜、生抽、醋、香油拌匀即可。

四、养生凉拌菜，健**活

1.凉拌苦瓜：苦瓜切片，焯水后加入蒜末、盐、糖、香油拌匀即可。

2.凉拌紫菜：紫菜泡发，加入蒜末、生抽、醋、香油拌匀即可。

3.凉拌莴苣：莴苣切丝，加入蒜末、盐、糖、香油拌匀即可。

五、特色凉拌菜，地域风情

1.凉拌四川泡菜：泡菜切丝，加入蒜末、辣椒、花椒、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

2.凉拌东北拉皮：拉皮焯水，加入蒜末、香菜、生抽、醋、辣椒油拌匀即可。

3.凉拌广东凉粉：凉粉切块，加入蒜末、香菜、生抽、醋、香油拌匀即可。

六、凉拌菜制作技巧

1.热水焯水：焯水时使用热水，可缩短焯水时间，保持食材口感。

2.酱料调配：根据个人口味，灵活调整酱料的比例。

3.调味品选择：选择新鲜、优质的调味品，提升凉拌菜的美味。

70种凉拌菜的做法大全，让你在家也能轻松享受夏日美食。快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！