在家轻松自制豆腐脑，美味又健康

一、准备食材

1.大豆200克

2.水1000毫升

3.盐适量

4.内酯5克

5.葱花适量

6.酱油适量

7.芝麻适量

8.花生碎适量

二、制作步骤

1.将大豆浸泡在清水中，浸泡时间大约为8小时或一整晚，这样更容易煮熟。

2.将泡好的大豆洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至豆子变软，大约需要1小时。

3.将煮好的豆子连同水一起倒入搅拌机中，搅拌成豆浆。

4.将豆浆过滤，去除豆渣，得到纯净的豆浆。

5.将豆浆倒入锅中，加入适量的盐，用中火加热至沸腾。

6.将内酯放入一个小碗中，加入少量水溶解，然后将溶解的内酯慢慢倒入沸腾的豆浆中，边倒边搅拌，使豆浆凝固。

7.煮沸后，转小火继续煮5分钟左右，让豆腐脑更加凝固。

8.将豆腐脑倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏，使其更加凝固。

9.取出豆腐脑，撒上葱花、酱油、芝麻和花生碎，即可享用。

三、注意事项

1.大豆浸泡时间不宜过长，以免豆子变质。

2.煮豆浆时，注意火候，避免豆浆溢出。

3.加入内酯时，要慢慢倒入，避免豆浆溅出。

4.豆腐脑不宜煮得太久，以免口感变差。

四、美味搭配

1.豆腐脑可以搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒油等，根据个人口味调整。

2.可以加入不同的配料，如肉末、虾仁、鱼片等，使豆腐脑更加丰富。

3.早餐时搭配一碗豆腐脑，搭配面包、牛奶等，营养更均衡。

在家自制豆腐脑，简单易行，美味又健康。通过以上步骤，你可以在家中轻松享受到美味的豆腐脑，为你的早餐增添一份营养与美味。