一、寿司，这道源自日本的美食，以其独特的口感和造型，吸引了无数食客的喜爱。而想要制作出美味的寿司，选对米种至关重要。做寿司究竟用什么米呢？

二、我们要了解寿司米的特性。寿司米，顾名思义，是专为制作寿司而培育的米种。它具有以下特点：

1.吸水性：寿司米吸水性强，能够更好地吸收调味料，使寿司更加美味。

2.颗粒饱满：寿司米颗粒饱满，口感细腻，有助于塑造寿司的形状。

3.粘性适中：寿司米具有一定的粘性，便于将食材粘合在一起。

三、做寿司究竟用什么米呢？以下几种米种都是制作寿司的理想选择：

1.日本寿司米：如“コシヒカリ”（Koshihikari），这是日本最受欢迎的寿司米种，口感细腻，颗粒饱满，是制作寿司的首选。

2.泰国产寿司米：如“タイコシヒカリ”（TaiKoshihikari），泰国产的寿司米同样具有优质的口感，适合制作寿司。

3.国内寿司米：如“五常大米”，国内也有不少优质的寿司米种，如五常大米，口感细腻，颗粒饱满，是制作寿司的理想选择。

四、如何挑选寿司米？

1.观察米粒：优质寿司米颗粒饱满，色泽晶莹剔透。

2.闻气味：优质寿司米具有独特的香味，无异味。

3.尝味道：优质寿司米口感细腻，无生米味。

五、制作寿司的步骤：

1.准备寿司米：将寿司米洗净，浸泡2-3小时，然后煮熟。

2.准备调味料：将煮熟的寿司米晾凉，加入适量的寿司酱油和糖搅拌均匀。

3.准备食材：将寿司醋、海苔、食材等准备好。

4.制作寿司：将海苔铺在竹帘上，将调味好的寿司米铺在海苔上，放上喜欢的食材，卷起，切成小块即可。

做寿司用什么米？日本寿司米、泰国产寿司米、国内寿司米都是不错的选择。挑选优质寿司米，掌握制作寿司的技巧，相信你也能制作出美味的寿司，享受这份来自日本的美食盛宴。