酸豆角是许多家庭餐桌上的常见佳肴，腌制得当，酸辣可口，令人食欲大增。下面，我将详细为大家介绍酸豆角的腌制方法，让您在家轻松制作出美味可口的酸豆角。

一、选择新鲜的酸豆角 挑选新鲜、无虫蛀、无腐烂的酸豆角。新鲜的酸豆角质地坚实，色泽鲜亮。

二、清洗与晾晒 将挑选好的酸豆角用清水冲洗干净，去除表面的污物和杂质。然后，将酸豆角放在通风处晾晒至表面水分稍微收干。

三、准备腌制工具与材料 腌制酸豆角需要准备以下工具和材料：玻璃罐、食用盐、白酒、辣椒、生姜、蒜头。

四、清洗玻璃罐 将玻璃罐彻底清洗干净，并沥干水分，确保无油无水。

五、准备调味料 将生姜、蒜头、辣椒分别清洗干净，切成末。这些调味料有助于增加酸豆角的口感和香气。

六、腌制酸豆角

1.将晾晒好的酸豆角放入玻璃罐中，逐层码放，注意留出一定的空间。

2.在每层酸豆角上撒上一层食盐，直到罐内盐分均匀。

3.在罐口倒入少量白酒，防止豆角发酵变酸。

4.将切好的调味料撒在酸豆角上，确保均匀覆盖。

七、密封与腌制 将玻璃罐密封好，放在阴凉通风处，腌制5-7天即可。

八、储存与食用

1.腌制好的酸豆角可放入冰箱冷藏保存，保质期更长。

2.取用时，可适量食用，搭配米饭或面条，美味可口。

以上便是酸豆角的腌制方法，希望对您有所帮助。在家自己腌制酸豆角，不仅能享受到美食的乐趣，还能确保食品的安全与卫生。赶紧动手试试吧！