黄豆，作为我国传统的食材之一，营养丰富，做法多样。今天，就让我们一起来探索黄豆的多种做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

一、黄豆的选购与保存

1.选购黄豆时，应选择颗粒饱满、颜色鲜亮、无霉变的黄豆。 2.黄豆不宜长时间存放，最好在阴凉干燥处密封保存，避免受潮变质。

二、黄豆的初步处理

1.黄豆浸泡：将黄豆放入清水中浸泡8-12小时，使其充分吸水膨胀。 2.黄豆焯水：将泡好的黄豆放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

三、黄豆的多样做法

1.黄豆炖排骨 将焯水后的黄豆与排骨一同放入炖锅中，加入适量的清水、姜片、葱段，炖至排骨熟烂，加入食盐调味即可。

2.黄豆炒肉 将焯水后的黄豆与猪肉一同翻炒，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，炒至黄豆熟透即可。

3.黄豆豆浆 将泡好的黄豆与清水一同放入豆浆机中，选择豆浆功能，煮至豆浆煮沸即可。

4.黄豆拌面 将焯水后的黄豆与面条一同煮熟，捞出过冷水，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调味料，拌匀即可。

5.黄豆芽炒肉 将黄豆芽洗净，焯水后捞出备用。将猪肉切片，与黄豆芽一同翻炒，加入适量的生抽、盐、糖等调味料，炒至熟透即可。

四、黄豆的食用禁忌

1.黄豆不宜与菠菜、豆腐同食，以免产生**。

2.黄豆不宜与猪肝同食，以免影响铁的吸收。

黄豆的多样做法让我们的餐桌更加丰富，同时也提醒我们在食用黄豆时要注意禁忌。希望这篇文章能帮助你更好地了解黄豆，为你的生活带来更多美味。